Печать

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

[Monika]

Я тоже очень любила кукурузные хлопья в глазури в маленьких коробочках, за 10 копеек!
 

[ТатВик]

А у нас почему-то в детстве не продавали хлопьев , были только вкуснющие кукурузные палочки

[Masta-Ann]

А я любила и то и другое... Хлопья, палочки - лишь бы кукурузка!!!!

[Шери-Изумруд]

 А я сейчас ими завтракаю.

[svetlagor]

А еще были вкусные хлебцы.
А я на яблочном соке с водичкой 2 кг. скинула.

[Masta-Ann]

а я как всегда с утра по гречневой кашке и помидорчикам вмазала...

[Шери-Изумруд]

и пошла работать?

[ТатВик]

А я люблю со утра ряженку

[Юличе]

А у меня сегодня кофе, решила позволить себе в кои-то веки.    А так обычно почти стаканчик  просто горячей воды - стимулирует работу желудка и кишечника, очень полезно.  И если после этого не полениться и  минут через десять сделать упражнение йоговское (я, если делаю, то второй вариант, но начинать надо с первого) - вообще замечательное будет начало дня!   Кстати, хорошо укрепляет мышцы живота. Вот пишу и думаю: что-то я йогу свою совсем запустила, надо потихоньку возвращаться.  Во всяком случае, благодаря занятиям, я отбегала (причем, именно отбегала) всю беременность и даже ни разу не почувствовала, что такое боль в спине, ногах или еще какая-нибудь боль или усталость. И никакого варикоза нигде.    А девчонки знакомые почти все жалуются, особенно на спину. Если кто заинтересуется, выкладываю эти упражнения. Они очень простые.


УДДИЯНА БАНДХА считается началом всех начал. Она направляет энергию (прану) из области живота по позвоночному каналу вверх, к голове. Уддияна означает "устремленный вверх" или "летящий вверх". Иначе эту асану называют втягиванием живота.

Методика выполнения:

Встать прямо, ноги расставить на 30-35 см.

После выдоха, не останавливаясь, продолжать выдыхать, втягивая живот насколько это возможно. При этом на животе образуется своеобразная впадина.

Задержать дыхание, сохраняя живот втянутым. Голову в это время опустить, чтобы подбородок лег на грудь.

Как только появится потребность вдохнуть, поднять голову, выдохнуть еще совсем немного воздуха (несколько кубических сантиметров), чтобы устранить "зажатость" дыхания, и медленно расслабить мышцы живота, одновременно наполняя легкие воздухом.

Лицо и руки во время всего упражнения должны оставаться расслабленными. Появляющаяся гримаса свидетельствует об ошибках и излишнем напряжении. Вдохи и выдохи все время должны быть ровными, без скачков. Эту асану рекомендуется делать каждый день, постепенно увеличивая время выполнения и число повторений.


 

АГНИСАРА ДХОУТИ, ИЛИ "ОЧИЩЕНИЕ ОГНЕМ", - одно из эффективнейших упражнений хатха-йоги, призванное усилить "пищеварительный огонь" и "сжечь" в нем все отходы

Методика выполнения:

Встать прямо или принять позу лотоса (можно стоя на коленях).

Выдохнуть и выполнить Уддияна Бандху. Не задерживаться в этом положении, а сразу же расслабить живот. Чередовать Уддияна Бандху и расслабление, пока длится задержка дыхания (от 20 до 30 и более раз). Скорость движений - примерно одно втягивание живота в секунду. В дальнейшем темп выполнения упражнения можно увеличить. Во время выполнения упражнения мысленно "сжигать" в животе все шлаки и болезни.
Вдохнуть, выдохнуть и повторить цикл. Таких циклов нужно выполнить от 3 до 10, начиная с одного цикла в 10-15 движений. Через месяц ежедневных занятий можно делать два цикла и так же постепенно продолжать увеличивать "силу огня".

Если мышцы живота совершенно неуправляемы и втянуть его не удается, можно заменить втягивание живота нажатием на живот двумя сжатыми в кулак руками. Эту асану не рекомендуется практиковать при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, острых расстройствах кишечника, тромбофлебите, пупочной грыже.

[Monika]

Откуда берется лишний вес?
Лишний (избыточный) вес - физиологически не оправданные запасы подкожного жира на теле человека. В норме они составляют 16-22% у женщин и 12-17% у мужчин. Точное количество зависит от генетической предрасположенности и особенностей собственного организма - скорости обмена веществ. На последний влияют правильное/неправильное питание, подвижный/ малоподвижный образ жизни, функционирование желез, хронические заболевания и др. Чем больше скорость обмена веществ - тем быстрее "сгорают" питательные вещества и тем меньшее их количество откладывается "про запас" в виде жировых отложений.
Лишний вес может быть следствием болезни. Поэтому прежде чем принять решение сесть на диету, следует проконсультироваться у врача. Если причина - болезнь, то бороться с весом не имеет смысла, ибо он - только следствие.
Лишний вес может быть и у здорового человека, как результат положительного энергетического баланса - когда энергии потребляется значительно больше, чем расходуется.
В далеком прошлом люди вели активный образ жизни: охотились, спасались от преследования, постоянно трудились, добывая себе пропитание. Еще каких-то сто лет назад большая часть населения много работала физически, ходила пешком. И только в последние десятилетия люди окончательно перестали двигаться. Работа - сидячая или стоячая; дома - компьютер, телевизор, стиральная машина, микроволновая печь; на работу - на машине, на общественном транспорте; выходные - сидение у телевизора. Двигательная активность уменьшилась, а объем желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) остался прежним.
Потребность человека в питательных веществах и энергий:
Потребность в килокалориях можно рассчитать по формуле:
нормальная (не избыточная) масса тела (кг) * 40 ккал (43 для II группы).

Пол ................Возраст.....Энергетическая
и группа............(лет)   .......ценность (ккал)

Мужчины   18-29   2800
Мужчины   30-39   2700
Мужчины   40-59   2550
Женщины   18-29   2400
Женщины   30-39   2300
Женщины   40-59   2200
          
К I группе относятся работники умственного труда, бухгалтеры, экономисты, плановики, методисты, руководители предприятий, организаций, врачи (кроме хирургов, медсестер и санитарок), педагоги, работники культуры, науки и др. труд которых не требует существенной физической активности, однако часто связан со значительным нервным напряжением.

Потребность человека в питательных веществах и энергии
Ко II группе относятся работники, умственный труд которых сочетается с легким физическим трудом — работники, занятые на автоматизированных процессах, швеи, продавцы, врачи-хирурги, медсестры и санитарки, зоотехники и агрономы, торговые и страховые агенты, работники сферы обслуживания, а также люди, по роду занятий относящиеся к I группе, но физически активные дома, на садовом участке, имеющие соответствующее хобби

Пол.................Возраст......Энергетическая
и группа.......(лет)   .......ценность (ккал)

Мужчины II          18-29   3000
Мужчины II          30-39   2900
Мужчины II          40-59   2750
Женщины II      18-29              2550
Женщины II      30-39              2450
Женщины II      40-59              2350

Потребление килокалорий сверх норм приводит к лишнему весу и к ожирению.

[Monika]

Причины переедания
1.Традиции
В обществе сложились определенные правила и традиции, связанные с едой. Человек знакомится с ними в детстве и, часто не осознавая этого, следует им всю жизнь.
Традиционно, принимая гостей или нанося визит, принято садиться за стол. Причем обильная трапеза служит выражением хорошего отношения к гостю, демонстрацией щедрости и гостеприимство хозяев. Отказаться - значит обидеть хозяев.
Праздник - это обязательно застолье, повод накупить вкусной разнообразной еды, деликатесов, которые обычно человек не может себе позволить. Причем отказаться от еды, насытившись, кажется глупым, т. к. следующее застолье, когда будет столько вкусной еды, не скоро.
Деликатесы, обильные домашние застолья без повода, большие траты на еду - символ хорошей жизни, материального благополучия, престижа.
Коробка конфет, шоколад - традиционные подарки между друзьями, родственниками, коллегами.
Романтическое свидание в кафе, деловой ужин в ресторане, дружеская пирушка по поводу встречи - обычные вещи. Отказаться - значит, прослыть некомпанейским, капризным, привередливым человеком.
Порции - количество еды, съедаемое за один раз - скорее традиционные: школьная столовая, университетская столовая, столовая на работе -нежели индивидуальные, сообразно реальным потребностям организма.
Традиционно на юге страны едят больше, чем на севере, в деревне - чем в городе.
Человек ест столько и так часто, как принято, а не как ему хочется.
2. Воспитание
Многое идет от родительской семьи, с детства. Например, в семье было принято плотно завтракать или, наоборот, долго трапезничать поздно вечером, когда, наконец, все в сборе. Или, скажем, было принято доедать все с тарелки, даже если организм настойчиво подает сигналы что достаточно, больше пищи не требуется. Понятно, что ребенок перенимает эти привычки. А потом он взрослеет и начнет замечать, что от плотного завтрака его тянет в сон, а игнорирование сигналов о насыщении привело к тому, что ему вообще уже трудно определить, хочет он есть или нет. Но изменить привычки уже очень сложно.
Если еде в родительской семье придавалось чрезмерное, болезненное внимание, то это, как правило, приводит к психологическим проблемам. Например, родители были убеждены, что здоровый ребенок должен много есть, и постоянно насильно кормили его, дотошно контролировали, все ли он съел, наказывали за отказ от еды. Женщина, выросшая в таких условиях, склонна сама вмешиваться в питание других, советовать и критиковать, и в то же время склонна необоснованно раздражаться, когда кто-либо затрагивает тему ее собственного рациона, пищевых привычек. Она испытывает множество сильных эмоций по поводу еды: от обожания и обожествления "любимых пончиков" до жуткой ненависти к ним и вообще ко всем пищевым продуктам.
3. Еда как удовольствие
Человеку может не хватать приятных впечатлений, и тогда он начинает искать их в еде. Это тот вариант, когда "есть, чтобы жить" превращается в "жить, чтобы есть". Человек постоянно ищет разнообразия, все новых и новых вкусов: японская кухня, мексиканская кухня... Свободное время тратится на походы по ресторанам и кафе в поисках удовольствия.
Часто человек сам становится поваром и кулинаром и проводит время в экспериментах у кухонной плиты. У него и круг общения складывается соответственный; те, кто может по достоинству оценить очередной шедевр, подсказать новый рецепт.
Часто для человека, который недоволен своей работой, не нашел себе отдушины в виде хобби, переживает трудный период семейных отношений, еда становится "единственной радостью в жизни". Понятно, что отказаться от нее, ничего не найдя взамен, для него невозможно.

[Monika]

4. Использование еды как поощрения
В детстве родители давали сладости за хорошее поведение, оценку в школе, выполненное поручение. А в наказание - лишали сладостей. Взрослея, человек сам начинает применять эту тактику по отношению к себе. За выполненную, домашнюю работу, удачно проведенный день на работе он вознаграждает себя вкусной и обильной трапезой. В конце концов, еда становится именно причиной сделать что-либо, что делать не хочется. В то же время подсознательно отказ от мучного и сладостей - что до этого служило вознаграждением - воспринимается как наказание. Женщина начинает бороться с лишним весом, ограничивает себя в привычных вкусностях и тут же начинается чувствовать раздражение, упадок сил, меланхолию - точь-в-точь как в детстве, когда родители на неделю лишали мороженого и конфет.
Следует раз и навсегда понять, что еда не имеет никакого отношения к поощрению и наказанию. В противном случае, начиная с самого "нежного", детского возраста, вы выработаете в своих детях условный рефлекс, который впоследствии приведет к проблемам с избыточным весом.
Нужно попробовать понять, что мотивация для выполнения дел, которые кажутся неприятными, заложена в них самих. Доделать отчет нужно не ради куска торта, а ради чувства удовлетворения от сделанного, от победы над собой и собственной ленью, наконец, ради квартальной премии.
5. Использование еды как релаксанта
Люди склонны решать свои душевные проблемы, снимать стресс и расслабляться с помощью еды. Человек, который не испытывает чувства голода, может сесть за стол, потому что:
у него плохое настроение;
он разволновался и не может успокоиться;
на него накатила грусть;
он чувствует себя одиноким и никому не нужным;
у него проблемы, с которыми он не может справиться;
ему надо подумать;
он скучает;
испытывает гнев и не может успокоиться;
он потерпел неудачу;
у него стресс, нервное напряжение;
у него депрессия.
К сожалению, еда способна на некоторое время облегчить состояние человека, находящегося в стрессовой ситуации. Поэтому и дальше в подобных ситуациях будет возникать желание поесть, чтобы избавиться от душевного дискомфорта.
Вместо того, чтобы проанализировать свои проблемы, попробовать научиться управлять чувствами. Ну, или хотя бы найти другое, не наносящее вреда здоровью, занятие, приносящее облегчение: например, пройтись пешком, послушать музыку, принять ванну. Но ни в коем случае не "заедайте" свои проблемы: это прямой путь к накоплению избыточного веса!
6. Неумение слышать свой организм
В норме организм сам подает сигнал голода и сигнал насыщения, оберегая себя от лишней работы по перевариванию лишней пищи.
Но люди привыкают есть, не когда хочется, а когда положено: утром перед работой, на работе в обеденный перерыв, после прихода с работы, перед сном. То есть они начинают ориентироваться не на сигналы желудка, не на чувство голода, '' а на циферблат часов, на окружающих. Это заканчивается тем, что расслышать эти сигналы становится все труднее.
Свою медвежью услугу оказывает и привычка есть второпях: чтобы успеть на работу или закончить до сериала и т. п.
Женщина, привыкшая использовать еду, как способ разрешения душевных проблем, часто не может отличить сигнал голода от сигнала психологической потребности "заесть" проблему.

Все перечисленные причины - это просто привычки. Когда вы отказываетесь от пятой порции голубцов в гостях, плотного ужина с семьей, захода в кафе после удачно, сданного отчета или скандала, устроенного начальником, - вы испытываете дискомфорт, вам хочется, несмотря на все доводы разума, все-таки сделать это. Но в вас говорит лишь привычка. Это не ваш внутренний голос, не ваша потребность, это не то, что вам нужно на данный момент. Вы привыкли к подобному сценарию и вам трудно от него отказаться.
Ощущение, что чай без шести ложек сахара невкусен, это Просто отголосок привычки. Если вы начнете пить чай без сахара, это не значит, что вам всегда будет невкусно. Как только сформируется новая привычка, чай без сахара начнет казаться вам очень даже вкусным.

[Monika]

Хватит переедать! Вредные привычки нужно менять - раз и навсегда. Размышления "помучаюсь немного, выпью чай без сахара, похудею, а потом опять начну есть и пить, все, что хочу", - это тупиковый путь. Чай без сахара - это не мучение, а забота о своем здоровье, это решение, принятое раз и навсегда.
Исходя и вышесказанного, становится ясным, что все диеты, рассчитанные на неделю-две-три, не годятся. Ведь по истечении срока предполагается возвращение к обычному режиму питания - к старым привычкам, а значит, к старому весу. Они не имеют смысла, потому что привычки питаться правильно только-только начнут формироваться - чай без сахара перестанет казаться таким уж невкусным - как человек, все бросив, принимается за старое. Будьте готовы к тому, что, принимая решение избавляться от дурных привычек, вы делаете свой выбор раз и навсегда.
Изменить привычку проще всего, заменив ее на другую. Попробуйте изменить вашу привычку переедать на привычку питаться правильно и вести здоровый образ жизни. Есть масса замечательных привычек: встречаться с друзьями в лесу с лыжами, а не в ресторане; в моменты душевных волнений включать музыку и танцевать, а не бежать за тортиком; и многие другие. Привычка готовить калорийные кулинарные изыски может легко трансформироваться в привычку к освоению новых блюд из рецептов книги "О вкусной и здоровой пище".
Иногда бывает достаточно проанализировать причины переедания, избавиться от дурных привычек, и лишний вес сам по себе, без особенных диет, начинает уходить.
Чтобы изменить привычку переедать на привычку правильно питаться, удобно начать вести специальный дневник. В него нужно записывать, когда и сколько еды вы съели, а главное - что побудило вас сесть за стол: чувство голода или что-то другое. Можно описывать ваши чувства после приема пищи: считаете ли вы, что этот перекус не был вам так уж необходим; что вы чувствуете по этому поводу. Уже через пару недель будет понятно, что, сколько и почему вы едите; определятся ваши личные причины переедания. Соответственно, станут ясны и пути выхода из кризиса: если вы едите только по застарелой привычке принимать пищу в строго определенные часы - нужно будет попробовать есть пореже; если вы переедаете после стрессовой ситуации - нужно будет переключиться на другие пути выхода из стресса и т. п.

Почему вы хотите похудеть? Никакое кардинальное изменение, в т.ч. в питании, невозможно без достаточной мотивации. Задумайтесь, почему вы хотите похудеть? В решении изменить свои привычки, сесть на диету, вступить в борьбу за свое здоровье важная мотивация. Многие люди, склонные к перееданию, не оставляют свои привычки и не начинают ограничивать себя в потреблении калорий, т. к. не могут точно сформулировать для себя, зачем им это нужно. Каждый раз удовольствие от еды, облегчение от решения психологических проблем с помощью еды перевешивает ожидаемую пользу от диеты, здорового образа жизни, правильного питания. Причем важно найти не просто весомый довод, а наиболее выигрышный вариант. Ведь неверно выбранный мотив поступка способен свести на нет все старания.
Можно хотеть похудеть из-за недовольства собой, гнева.
Этот мотив возникает, если:
♦   над полнотой женщины подшучивает или достаточно резко критикует ее муж/любовник/друг;
♦   она заметила, что дети стесняются признаваться друзьям, что эта толстая тетка - их мама;
♦   коллеги/подруги смотрят сочувственно, не обсуждают при ней фасоны из модных журналов;
♦   близкая подруга сбросила несколько килограммов, выглядит сногсшибательно и вызывает стойкую зависть;
♦   есть кто-либо, кто не верит, что она способна справиться с собой и похудеть.
Недостатки такого подхода:
♦  женщиной движут негативные чувства;
♦  она чувствует, что вынуждена сделать это под воздействием окружающих;
♦  во время соблюдения диеты женщина начинает раздражаться, искать виноватых, сердиться на "них" - которые навязали ей это решение.

Можно хотеть похудеть из-за страха.
Этот мотив возникает, если:
♦  женщина боится потерять мужа/любовника/ друга;
♦  женщина боится потерять работу;
♦  женщина боится ходить в бассейн, на пляж, летом - просто выходить на люди;
♦  женщина боится, что следствием избыточного веса могут стать хронические заболевания.
Недостатки подхода:
♦  женщиной движут негативные чувства;
♦  она чувствует, что вынуждена сделать это под воздействием окружающих обстоятельств.
Вообще, при таком мотиве женщина недовольна собой, неуверенна в себе, склонна связывать свои проблемы именно с полнотой. Соответственно, у нее возникает ощущение, что стоит похудеть, как все проблемы тут же решатся. Когда она худеет, а проблемы остаются, женщина впадает в депрессию и снова набирает лишние килограммы.

[Monika]

Вы решили похудеть? В первую очередь надо изменить способ мышления - начать самой отвечать за собственную жизнь.
"Я такая полная, потому что сама себя довела до таких объемов",
"Я сама променяла здоровье, легкость, красивую внешность на минутные удовольствия съесть пирожное или пончик",
"Я сама в ответе за свою жизнь, за свой вес, за свои пищевые привычки",
"Я сама своими руками разрушаю свое здоровье неправильным питанием и перееданием"
- все начинается с таких утверждений.
Нести ответственность за свою жизнь - значит, понимать, что все, что случается, - выбор самого человека, все, что он имеет, - это то, чего он сам захотел и попытался добиться. Если женщина переедает -это ее выбор. Но она может выбрать и другое -начать питаться правильно, нормализовать своей вес, снова стать привлекательной.

Полезные пищевые привычки:
♦  уменьшить количество приправы в салатах (4 столовые ложки приправы содержат приблизительно 180 калорий) - капать, а не пить приправу в салат; добавлять в салаты больше жидкости или использовать  сочные овощи и фрукты, например, помидоры;
♦  ограничить употребления сахара и соли;
♦  по возможности заменять булочки на завтрак мюслями, йогуртами, кашами, сухофруктами;
♦    последний раз в день есть не позднее 19 часов; ни в коем случае не есть перед сном (в крайнем случае, не позднее, чем за два часа до сна);
♦   пить зеленый чай - он богат антиоксидантами и витаминами.
Можно хотеть похудеть из-за желания измениться. Этот мотив возникает, если;
♦  женщине самой не нравится то, что она видит в зеркале;
♦  она постоянно ощущает недостатки собственной полноты; трудно подниматься по лестницам, обильное потоотделение, отеки и т. д.;
♦   ей самой неприятно постоянное желание поесть, собственное безволие, отвращение к еде после каждого переедания.
Отсюда напрямую вытекают цели желаемых изменений:
♦   снова стать привлекательной, нравиться себе и другим;
♦   вернуть себе хорошее самочувствие и настроение, легкость;
♦   заботиться о своем здоровье.
В этом мотиве нет негативных чувств - страха, зависти, желания что-то кому-то доказать, а есть позитивные - вера в собственную способность измениться, желание заботиться о своем здоровье.
Если вы выяснили, что ваши пищевые привычки вредны для здоровья (то есть приводят к на¬коплению излишнего веса), немедленно начните вырабатывать в себе привычки противоположные - полезные. Они несложны и даже не менее приятны, чем привычки вредные;
♦  есть понемногу, но часто;
♦   есть только с появлением чувства голода; растягивать трапезу, наслаждаться едой;
♦  если не хочется есть - отказываться от еды;
♦  не есть "за компанию", "потому что праздник", потому что "жалко выкидывать", "иначе Маша обидится" и т. п.;
♦   не решать свои психологические проблемы с помощью еды (для этого есть ванна, прогулка, подружка и т. п.);
♦ есть супы, не питаться в сухомятку;
♦  есть больше овощей и фруктов.
Самое главное, с чего следует начинать, принимая решение избавиться от лишних килограммов, - осознание личной ответственности за собственную жизнь. Лишний вес набирается тогда, когда человек не в состоянии нести ответственность за свою жизнь, в т. ч. - за свое здоровье и внешность. Человек постоянно ищет себе оправдания: "У меня генетическая предрасположенность к полноте", "У меня нервная работа, которая требует расслабления с помощью еды", "У меня большая семья, я постоянно у плиты - любой на моем месте бы не смог отказаться от лишнего кусочка", "Жизнь тяжелая, а еда - единственная радость". На подобном фоне начинать что-то менять в своей жизни, пытаться уменьшить вес - бесполезно, Привычный способ мышления - оправдание лени, нежелания что-либо менять, самой отвечать за собственную жизнь - все равно возьмет свое.
Полезные пищевые привычки:
♦ есть хлеб с отрубями, из муки грубого помола;
♦   предпочитать нерафинированные, неочищенные продукты (например, нерафинированное растительное масло, нешлифованный рис);
♦   использовать растительные масла, а не животные жиры;
выбирать обезжиренные продукты;
употреблять кисломолочные продукты;
♦   готовить с минимальным применением жира; где это возможно, варить или жарить на шампуре (с помощью гриля), но не жарить в масле (это добавляет более 100 калорий каждому блюду); если приходится жарить, то сначала растапливать масло в горячей сковородке, прежде чем класть туда ингредиенты (пища быстрее впитывает холодное масло).

[Monika]

Начнем питаться по науке.
Макробиотика - это образ жизни, предполагающий почти полную смену устоявшихся у большинства привычек питания. Согласно пропагандирующим эту идею, слово "макробиотика" - это объединенное значение греческих слов "макро" -"большой" и "био" - "жизнь". В целом получается - "техника долгой жизни". Эта система питания известна людям уже пять тысяч лет;, так питались монахи японских дзен-буддистских монастырей, люди, как известно, заслуживающие всяческого восхищения. Если у вас возникло желание прочесть книгу по основам макробиотического питания, то самые компетентные и популярные на сегодняшний день книги Д. Осавы и М. Куши.
Эту систему питания "возродил" из древности японец Джордж Осава. Будучи тяжело болен, он скрупулезно и тщательно изучил структуру древнекитайской макробиотической школы, основанной на принципах равновесия Инь и Ян, как в питании, так и в природе вообще. Практически вся философия Древнего Китая зиждется на постулатах непременного равновесия Инь -"женской" энергии и Ян - энергии "мужской".
Именно в равновесии Инь и Ян - залог гармонии души, тела, природы. С помощью гармонизации Инь и Ян господин Осава излечил, а итоге свои недуги. Запомните, энергия Ян ("мужская") имеет центростремительное движение. Оно направлено вовнутрь и обозначает сжатие, а производит тепло, звук и свет.
Энергия Инь ("женская"), как раз наоборот, энергия расширения, ее направление - центробежное, она - источник холода, тишины и темноты. В идеале-равновесии эта две энергии взаимно дополняют другу друга, несмотря на их явную антагонистическую природу. Но идеал, как говорится, везде идеал, кроме как в обычной жизни, суть которой и есть постоянные изменения и колебания в ту или иную сторону. Здесь главное - баланс женской энергии Инь и мужской - Ян. В макробиотике насчитывается десять режимов питания, несколько из которых предполагают полное вегетарианство. Есть, правда, и вполне приемлемые режимы для обычной, среднестатистической жизни энергичной и успешной женщины.
Начать свой "макробиотический путь" можно с соблюдения следующих правил:
♦   Ешьте меньше Инь-овощей! (Вы уже догадались, что именно дисбаланс Инь в нашем организме как раз и ведет к появлению лишнего веса; Инь - энергия буквально "расширения"). Наиболее Инь - это картошка, помидоры и баклажаны. Кроме вышеназванных, еще и сахар, сладкие фрукты (кроме яблок), чай, шоколад, дрожжи и мед,
♦   Основа рациона последователей макробиотики - злаки. Рис, пшеница, ячмень, гречка, кукуруза просто прекрасны! И их можно есть в любом виде (жареными, вареными, томлеными в духовке) и, как утверждают авторы идеи, в любом количестве! Единственное условие щедрого потребления злаков - тщательное их пережевывание. Каждую порцию попавшей в рот пищи пережевывать нужно не менее пятидесяти раз!
♦   Кофе, алкоголь, консервы запрещены.
♦   Следующее правило состоит в том, чтобы пить меньше жидкости, поскольку, придерживаясь макробиотического стиля питания, вы сможете получать достаточно воды с пищей, к примеру, овощи почти на девяносто процентов - состоят из воды, вареный рис - на семьдесят, и так далее. К тому же, большинство из употребляемых нами напитков несут энергию Инь. В общем, авторы идеи за то, что, если хотите ускорить "макробиотический" эффект - пейте меньше жидкости. Решать, конечно, вам.
♦   Умеренные Инь-продукты - сливочное и растительное масло, орехи, молоко, бобовые, стручковый перец, огурцы, свекла.
♦   Продукты, несущие в себе наиболее Ян-энергию - это птица, красное мясо, яйца, рыба и твердые сыры, соль.
♦   Умеренные Ян-продукты - гречка, ячмень, рис, рожь, а также репчатый, лук, белокочанная капуста, редиска, морковка и тыква. Из морепродуктов - креветки, сардины и сельдь.
   Согласно философии макробиотики, Инь-это энергия тепа, а Ян, соответственно, - духа. И поэтому, когда в нашем питании мы откровенно перебираем с Инь-продуктами, тело, не мудрствуя особо, расплывается, раздается вширь.
Ненавистный многими избыточный вес как раз от избытка Инь-энергии! А если энергии уравновешены, то и норма соблюдается во всем, в том числе и в вашей "весовой категории". Кстати, вовсе не обязательно при каждом приеме пищи придерживаться строгого баланса Инь и Ян, Достаточно, если равновесие соблюдено в общем объеме пищи, съеденной за день.
Попробуйте протестировать себя на избыток или недостачу той или иной энергии. Итак, если ваши ладони и ступни горячие, у вас чаще всего повышенное давление, вы громко разговариваете и активно жестикулируете при разговоре, а также частенько мучаетесь бессонницей, ваша кожа, скорее, немного красноватая, а язык -ярко-красный, возможно, с небольшим желтоватым налетом, то у вас переизбыток энергии Ян. Если же температура тела скорее понижена, вы разговариваете тихо и не особенно жестикулируете, у вас холодные и, может быть, немного влажные ступни и ладони, вас частенько клонит в сон, несмотря на то, что спите вы вполне достаточно, добавьте к этому немного пониженный аппетит и пониженное же давление... эти признаки означают переизбыток Инь-энергии.
Сбалансировать энергии просто. Достаточно, исключить - на время!! - одни и добавить другие продукты в свой рацион. И стараться придерживаться сбалансированного меню и в будущем. Вообще же, согласитесь, баланс - великая вещь. И именно баланс и равновесие как раз весьма кстати, когда речь идет об образе жизни.

[Monika]

Можно питаться согласно Айюверде.
Для начала определим типы телосложения по "Аюрведе"
Древнеиндийский трактат "Аюрведа" признан Всемирной организацией Здравоохранения (ВОЗ) как традиционная медицина, и медиков, практикующих аюрведу в аюрведических клиниках, предварительно обучают в специальных аюрведических университетах. Это серьезная медицинская система, в которой и тело, и разум рассматриваются как единое целое.
И к телу, и к разуму отдельно взятого человека в аюрведе подход особенный, и именно из уникальной природы каждого из нас и исходят аюрведисты, в стремлении гармонизировать с помощью необычайно интересных средств наши разум, тело и окружающий мир.
Само слово "аюрведа" с санскрита переводят как "наука жизни", это учение о присущей каждому из нас индивидуальной системе разум-тело и достижений и поддержании в данной системе вожделенного равновесия. И знание лично ваших элементов собственного "тело-разума" ведет вас прямиком к этому балансу. Аюрведический термин, обозначающий телесный тип - это слово пракрита ("природа" (санскр.)).
В аюрведе три управляющих начала - Вата, Питта и Кафа (Капха) - называются доши. Вата-доша (Воздух) контролирует движение, Питта-доша (Огонь) отвечает за метаболизм и пище варение, Кафа-доша (Вода-Земля) управляет равновесием жидкостей и газов, а также физической структурой нашего организма. Конечно, в принципе, все три доши присутствуют в каждой из нас. Но базовая конституция каждого человека имеет одну (иногда две) преимущественную дошу, наиболее влияющую на природу данного разума-тела, то есть, ту, которая доминирует в данной личности. Аюрведисты утверждают, что, поняв и изучив свой телесный тип (свою доминантную дошу), можно самостоятельно научиться управлять собой, своим весом, настроением, количеством собственной энергии... да просто горы сворачивать, причем регулярно!
Ваш телесный тип согласно аюрведе - это ваша личная природа, отражающая все особенности вашего организма, до самых мелких мелочей, таких, например, как количества часов, достаточных вам лично для полнейшего "высыпания",  или же сухость и тонкость кожи ваших щек. И если вы знаете свой аюрведический тип, то легко можете восстановить утраченную связь с гармонией мира, вследствие чего будете чувствовать себя счастливой, спокойной, энергичной' и здоровой практически постоянно. Согласно аюрведе, все то, что происходит в сознании, прямиком отражается и на нашем теле.
Все эти тонкие процессы - потоки разума и энергии и их взаимодействие в пределах именно вашего "тела-разума" именуются Вата, Питта и Кафа [Капха).
Именно доша определяет наш телесный тип, предрасположенность к тем или иным болячкам, характер и реакции на окружающий мир. Итак, тестируем, к какой же именно доше принадлежит ваша система "разум-тело", то есть - Вы.
Сначала разберемся с Вата-типом. Функции Вата в человеке - все равно, что Ветер в Природе. Вата-доша всегда движется. Ее качества -быстрая, холодная, сухая, резкая и легкая. Таковы и люди Вата-типа. Они стремительны и все делают быстро, имеют чувствительный и непостоянный сон, а чаще - бессонницу. Их аппетит нерегулярен, и пищеварение нельзя назвать хорошим, Это легко возбудимые, с переменчивым настроением личности, обладающие живым воображением. Они быстро загораются, живо наполняются энтузиазмом, увы, так же быстро утомляются. Имеют склонность к запорам.
Типичные жизненные ситуации Вата-типа -резко возникший голод в любое время дня и ночи.  Неожиданные и бурные вспышки эмоций. Отсутствие какого-либо разумного режима дня и частая смена привычек в принципе. Вата-тип обожает перемены! Они непостоянны и неуправляе¬мы. Телосложение людей Вата-типа хрупкое, они с трудом набирают вес. Кожа сухая и даже очень сухая. Ступни и ладони чаще холодные, а речь быстрая и порой беспокойная. Вата легко поддаются возбуждению и волнению.
Люди Питта-типа частенько просыпаются сре¬ди ночи от жары. Еще бы! Ведь качества Питта -это прототип Огня в Природе, Питта сжигает, преобразует, варит. Питта - это горячее, кислое, острое.
Люди Питта-типв - среднего телосложения, обладающие мощным пищеварением. Попробуйте, оставьте такого без обеда! Ни в коем случае! Питта не терпит даже опозданий с трапезой, поскольку ей присущи острый голод и жажда. Кожа Питта белая или розовая и веснушки отнюдь не редкость для Питта, а волосы - рыжие, русые, в общем, светлые. Люди Питта-типа предприимчивы и умны, часто они - искусные ораторы, талантливые и успешные предприниматели. Для Питта характерно жить по строгому распорядку, все вокруг подчиняя собственной воле, они частенько бескомпромиссны и излишне требовательны и стараются контролировать все и вся. Походка Питта решительная, энергичная. Часто Питта ревнивцы и в целом неугомонные бойцы. Их девиз: "Через тернии - к звездам!"
Кафа - тяжелая, холодная, медленная, устойчивая, маслянистая, мягкая, как и люди Капха-тапа, обладающие редкой по силе выносливостью и крепким, мощным телом. Кожа Капха холодная, толстая и гладкая, бледная и часто жирная. Кафа склонны к накопительству, и, кстати, к весу Капхи это тоже относится в полной мере. Люди Кафа медленно усваивают информацию, но если уж что-то запомнили - это навсегда! Сон кафа обычно глубокий, поспать они любят долго и просыпаются с трудом, медленно вникая в окружающую действительность. Типично для Кафа утешаться едой, хотя пропустить один из приемов пищи для них труда не составляет. Долго думать перед принятием решений. Люди Кафа создают впечатление надежности. Они стабильны -и плавны в движениях, основное качество Кафа - расслабленность и медлительность, их довольно трудно рассердить.
Наверняка, вы узнали себя в каком-то из типов. А, может быть, вы смешанный тип, к примеру, если вы легки и воздушны, но при этом энергичны, рыжеволосы и предприимчивы, вполне возможно, вы-Вата-Питта... Или Питта-Вата, если, допустим, вы обладаете средним ростом и скорее крепким, "стабильным" телосложением, но подвержены частым сменам настроения и легко обходитесь без, завтрака и обеда и вспоминаете о еде около часа ночи. Комбинации могут быть разные, и Кафа-Питта и даже Вата-Кафа... Главное, понять свою природу и соотнести ее с тем образом жизни, который рекомендуют специалисты по аюрведе для вашего типа "разума-тела".
Итак, вы определились с принадлежностью своего "разума-тела" к той или иной доше. Осталось добиться гармонии - уравновесить твой телесный тип.

[Monika]

Если вы Вата, это значит, что вас очень часто угнетает строгое рабочее расписание, а напряженный ритм современной жизни, буквально, "выводит из себя". Вы быстро утомляетесь, а в кризисные моменты замечаете, что "нервы совсем разгулялись", кожа стала чересчур чувствительной, ногти - ломкими, а бессонница - просто навязчивая спутница каждой ночи!
К тому же, Вата совсем не обращает внимания на режим питания, склонна перекусывать, а то и вовсе забывать о еде. Чтобы уравновесить Вату, необходимо есть хотя бы трижды в день, причем пища должна быть мягкой, горячей, вареной.
Сладкое, соленое и кислое словно создано специально для равновесия Ваты-типа. От сырых яблок и сухофруктов стоит воздержаться - они провоцируют кишечник к "бунту на корабле"! Не читайте и не болтайте во время еды. Вообще, сырые овощи для Вата не очень-то хороши, и если есть их то обязательно с растительным маслом, а вот от сырой капусты, репчатого лука и грибов лучше отказаться вовсе. Для Ваты прекрасно подходят злаки, а особенно пшеница, овсянка и рис. Совершенно не годятся для Вата бобовые! Увы, опять провоцирующие неприятности с кишечником. Запомните, вас лишает равновесия сырая, холодная сухая пища. А отдав предпочтение рыбе, курице яйцам, молочным продуктам и маслу, причем как сливочному, так и растительному, вы будете чувствовать себя прекрасно. А вот сладкое уравновешивает Вату, так что сладости как раз для вас!
Если вы Питта, то, возможно, порой вас мучает изжога, сыпь и частые воспаления слизистой. Ваша цель - направить правящий вами Огонь в "мирное русло", а значит, пища должна быть свежей. Фрукты, сырые овощи, приправленные растительным маслом, а предпочтения сладкому, горькому и вяжущему вкусам - и вы приручите свой Огонь. Избегайте по возможности соленого и кислого и, конечно, "разжигающего" острого. Жареное и фри - нет. Помидоры и сырой репчатый лук тоже не для вас. Зато прекрасно подходят грибы и капуста любого вида, картофель и все виды бобовых. Для Пипа типа подходит молоко, а вот от кислой сметаны и йогуртов специалисты по аюрведе советуют отказаться.
Если ваш телесный тип - Капха, обязательно следите за тем, чтобы ваши соблазнительные округлости не обрели излишней тяжести. Лишний вес вам ни к чему. Поэтому обед для вас -это единственный "настоящий" прем пищи, а легкая, горячая, приправленная пряностями пища как раз для то, что надо. Вам довольно трудно удержаться оттого, чтобы слегка вздремнуть после еды Постарайтесь все же не спать!
Преобладающий вкус для вашей пищи - острый, кислый и горький. Ваш фрукт - яблоко. А вот бананам, дыне и арбузу стоит сказать нет. Также аюрведисты советуют воздержаться от помидоров, баклажанов и огурцов. Зато вам прекрасно подходят блюда Из морковки и тыквы. Орехи - не лучший союзник, а вот бобовые как раз для вас.
Из молочного вам прекрасно подходит козий сыр и совсем не подходят животные жиры. Капхе советуют избегать напитков со льдом и, вообще, холодных напитков и пищи. Основа рациона Капхи - овощи, бобовые и злаки. Кстати, согласно аюрведе, вкус пищи напрямую связан с равновесием вашей Природы, и посредством вкуса вы способны самостоятельно управлять этим равновесием. Аюрведисты выделяют шесть основных вкусов пищи: сладкий (сахар, молоко, масло, рис, хлеб, макароны), соленый (конечно, соль), кислый (йогурт, лимон, сыр), горький (зелень), острый (имбирь, перец), вяжущий (бобовые, гранат). И в ежедневный объем пищи следует обязательно включать все шесть вкусов. А преимущество отдавать тем, которые наиболее гармоничны вашему телесному типу.

Разумеется, аюрведа - это не только определенный образ питания, но и масса других жизненных моментов, вроде массажа, фитотерапии, техники медитации, определенного комплекса упражнений и даже набора нужных эмоций и правильных переживаний, которыми рекомендуется овладеть. И, конечно, трудно изложить информацию о таком масштабном явлении, как аюрведа, в небольшом объеме текста. Поэтому, если вы серьезно заинтересовались этой интересной и мудрой "наукой жизни", советуем почитать книги Дипака Чопры (кстати, он - личный консультант Мадонны, которая практикует принципы аюрведы), есть также в продаже и книги отечественных авторов.

[Monika]

Если вы считаете каллории, то Все продукты содержат питательные вещества, нутриенты, которые поставляют нам энергию,  служат строительным материалом. Конечно, речь об известных всем белках, жирах и углеводах.
 По калорийности 1 г белка = 4 калориям, 1 г углеводов = 4 калориям, 1 г жира = 9 калориям, т.е. белки и углеводы имеют одинаковое содержание калорий на грамм. Именно на этом, и основано убеждение многих людей, страдающих лишним весом, что, для того чтобы похудеть, нужно прекратить употребление жиров. Правы ли они и сколько в рационе должно содержаться каждого из нутриентов, можно узнать, если попробовать разобраться, что такое белки, жиры и углеводы и каковы их функции в организме.
Если разговор интересен, то можно продолжить в том же русле

[ТатВик]

Конечно, Моника, интересно!
Я так поняла, что по макробиотике ем примерно все в равных долях. Надо ограничить  время подходов и размер порций. И еще хочу спать, читала, что невыспавшиеся едят больше. Еще бы обмен веществ разогнать...

[Юличе]

Моника, очень интересная информация! 

[Monika]

Тогда для начала то, что мы едим
Холестерин
Многие считают холестерин однозначно вредным компонентом некоторых пищевых продуктов и ведут с ним постоянную изнуряющую борьбу. А ведь он является основой для синтезе жизненно необходимых стероидных гормонов надпочечника, таких как кортизон и половые гормоны, в коже под воздействием ультрафиолетовых солнечных лучей он превращается в необходимый нам витамин D, он помогает метаболизму углеводов. Поэтому, если у вас еще не наступила менопауза, вы загораете на солнце или в солярии - вам обязательно употреблять продукты, содержащие холестерин.
Самое интересное, продукты, содержащие большое количество холестерина - яйца, молочные продукты, печень животных, содержат и ли-попротеины высокой плотности, препятствующие образованию холестериновых бляшек на стенках сосудов, ведущих к склерозу и атеросклерозу.

Фолиевая кислота (фолацин)
Группа В,  доза для взрослых составляет 400 мкг.
Фолиевая кислота способствует метаболизму белков, важна для образования нуклеиновых кислот РНК и ДНК, необходима для деления клеток организма, усвоения сахара и аминокислот. Защищает от кишечных паразитов и пищевых отравлений, обеспечивает здоровый вид кожи, действует как анальгетик при болях, улучшает аппетит.
Содержится в темно-зеленых овощах с листьями, моркови, дрожжах, печени, яичном желтке, дыне, абрикосах, тыкве, авокадо, бобах, грубых пшеничной и ржаной муке. При варке разрушается. При систематическом употреблении алкоголя следует увеличить прием фолиевой кислоты.

Биотин (коэнзим R или витамин Н)
Тоже из группы В. Доза для взрослых 150-300 мкг.
Биотин нужен для синтеза аскорбиновой кислоты, необходим для нормального метаболизма жиров и белка. Может синтезироваться кишечными бактериями. Сырые яйца препятствуют его усвоению организмом. Синергичен с витаминами А, В2, В6, ниацином, сохраняет кожу здоровой. Предохраняет волосы от седины, облегчает боли в мышцах, уменьшает проявления экземы и дерматита.
Источники: орехи, фрукты, пивные дрожжи, говяжья печень, молоко, почки и нешлифованный рис, желток яйца.

Холин
Группа В, липотропное вещество.
Действует вместе с инозином, способствуя утилизации жиров и холестерина. Одно из веществ, способных проникать через так называемый гематоэнцефалический -барьер,, который в норме защищает мозг от колебаний в пищевом рационе и поступает прямо в мозговые клетки для того, чтобы синтезировать химические соединения, способствующие укреплению памяти. Облегчает работу печени, помогает выводить яды и лекарства из организма.
Источники: желток яйца, мозги, сердце, зеленые листовые овощи, дрожжи, печень, завязь пшеницы, лецитин.

Инозин
Липотропный, вместе с холином участвует в образовании лецитина. Участвует в метаболизме жиров и холестерина. Норма 1 г в день.
Сохраняет здоровыми волосы, предохраняя их от выпадения, помогает в предупреждении экземы, способствует перераспределению жиров в организме.
Источники: печень, пивные дрожжи, лимские бобы, говяжьи мозги и сердце, дыня, грейпфруты, изюм, завязь пшеницы, капуста, арахис. Хороший способ максимально увеличить эффективность витамина Е - принимать достаточно инозина и холина.

Антиоксиданты
Это соединения, защищающие клетки (а точнее мембраны клеток) от потенциально вредных эффектов или реакций, которые могут вызвать избыточное окисление в организме.
На нашей планете практически всегда процессы разрушения идут с участием кислорода путем окисления. Ржавеет железо - это окисление. В лесу гниют опавшие листья - это окисление. Мы болеем, постепенно стареем и это, очень приблизительно конечно, можно назвать процессом окисления. Множество болезненных состояний (хронические заболевания, стресс, действие радиации, процесс старения и др.) протекают в организме с образованием свободных радикалов (продуктов неполного восстановления кислорода). Их избыток ведет к перекисному окислению липидов - основы клеточных мембран - и, в результате, к нарушению функций мембран клеток нашего организма, к нарушению здоровья и преждевременному старению.
В организме существует система антаоксидантной защиты, которая делится На первичную (антиоксиданты-ферменты) и вторичную (аншоксиданты-витамины). Эта система работает у нас с рождения, всю нашу жизнь, слабея постепенно с годами. Поэтому возникает необходимость ее подпитки и поддержки. Ферменты (первичная антиоксидантная защита) занимаются "уборкой" активных форм кислорода. Они превращают активные формы кислорода в перекись водорода и в менее агрессивные радикалы, а затем уже их превращают в воду и обычный, полезный кислород.
Антиоксиданты-витамины (вторичная антиоксидантная защита) называют "тушителями". Они "тушат" агрессивные радикалы, забирают избыток энергии, тормозят развитие цепной реакции образования новых радикалов

[Monika]

Антиоксиданты-витамины
К ним относятся витамины С, Р, биофлавоноиды - рутин, кверцетин, цитрин, гесперидин, аскорутин, витамины А, Е, К, бета-каротин, серосодержащие аминокислоты (глютатион, цистеин, метионин), цитохром С, хелаты, спирт в микро дозах, микроэлементы селен, цинк (определенное значение имеют медь, марганец и железо). Очень важно помнить, что антиоксиданты работают хорошо только тогда, когда они работают в группе, поддерживая друг друга. Например, витамин Е - главный прерыватель реакций окисления пипидов - расходуется и видоизменяется в этих реакциях. Если рядом с ним находится витамин С, то он его восстанавливает и вводит в строй. Витамин С оберегает также селен от окисления. Глютатион переводит продукты перекисного окисления липидов в менее вредные и оберегает витамин Е.

Витамин С (аскорбиновая кислота)
Играет основную роль в образовании коллагена, который важен для роста и восстановления клеток тканей, десен, кровеносных сосудов, костей и зубов. Способствует усвоению организмом железа. Доза для взрослых - 45 мг. Курильщики и престарелые люди имеют повышенную потребность в витамине С (одна выкуренная сигарета разрушает 25 мг С).
Витамин С, увеличивая выработку Т-лимфоцитов, повышая иммунитет, является натуральным антигистамином - уменьшает эффекты воздействия различных аллергенов, укоряет заживление ран, ожогов, кровоточащих десен, послеоперационных швов, способствует снижению уровня холестерина в крови. Самая лучшая добавка витамина С - содержащая полный комплекс витамина С (вместе с биофлавоноидами, геспередином и рутином (Цитрусовые соли)). Цинга - заболевание, вызываемое дефицитом витамина С.

Витамин Р (С-комплекс, цитрусовые биофпавоноиды, рутин, гесперидин)
Состоит из цитрина, рутина и гесперидина, а также флавонов и флавоналов. Флавоноиды -вещества, которые придают цитрусовым оранжевый и желтый цвет.
Укрепляет стенки капилляров, предотвращая образование синяков, помогает предупреждать и лечить кровоточивость десен, отеки и головокружения, вызываемые болезнями внутреннего уха.
Содержится в белой кожуре и междольковой части цитрусовых, абрикосах, гречихе, ежевике, черешне, шиповнике.

Витамин Т
Об этом витамине мало что известно, кроме того, что он способствует свертыванию крови и образованию тромбоцитов. Его обнаружили в семечках кунжута и в яичных желтках.

Витамин U
Обнаруживается в сырой капусте. Свойства изучаются.
ПАБК (пара-аминобензойная кислота) Может быть синтезирована в организме. Способствует образованию фолиевой кислоты, усвоению пантотеновой кислоты, важна в усвоении белков. Уменьшает боль при ожогах, сохраняет кожу здоровой и гладкой, способствует замедлению образования морщин.
Источники: печень, пивные дрожжи, почки, неочищенное зерно, рис, отруби, зародыши пшеницы. При передозировке возможны тошнота и рвота.

[Monika]

Микроэлементы
Калий
Общее содержание калия в организме чело¬века составляет примерно 250 г. Он участвует в поддержании постоянства ионного состава крови, в образовании медиатора - ацетилхолина, необходимого для проведения импульсов по нерву; именно с его участием осуществляются мышечные сокращения, в т. ч. - поддерживается сердечный автоматизм. Калию свойственна способность разрыхлять клеточные оболочки, делая их более проницаемыми для прохождения солей.
Основными проявлениями недостатка калия являются замедление роста, нарушение половых функций, паралич отдельных мышц
Содержится в цитрусовых, зеленых овощах с листьями, в листьях мяты, семечках подсолнуха, бананах, картофеле. Если вы пьете много кофе, спиртные напитки, любите сладкое, то усталость, с которой вы боретесь, вызвана именно потерей калия. Если вы принимаете мочегонные средства, то вы теряете калия еще больше.

Натрий
Натрий и калий были открыты вместе, и оба оказались важными для нормального роста. Не существует официальных норм потребления натрия, но было предложено принимать один грамм хлорида натрия (поваренной соли) на каждый литр выпитой воды.
Натрий помогает сохранять кальций и другие минеральные вещества в крови в растворимом виде. Участвуете нервно-мышечной регуляции. Большой прием натрия (соли) приведет к истощению запасов калия; во многих случаях является причиной повышенного кровяного давления.
Источники: соль, устрицы, крабы, морковь, свекла, артишоки, сушеная говядина, мозги, почки, ветчина. Избегайте консервированного мяса, сосисок, соленого консервированного мяса вроде ветчины, бекона, солонины, а также приправ вроде кетчупа, соуса с перцем, соевого соуса, горчицы.

Магний
Источники магния: фиги, лимоны, грейпфруты, желтые зерновые, миндаль, орехи, семена, темно-зеленые овощи, яблоки Доломит, который содержит магний и кальций в идеальной пропорции (магния в два раза меньше, чем кальция), является замечательной магниевой добавкой. Женщинам, принимающим противозачаточные таблетки или эстрогены в любой форме, нужно срочно полюбить орехи и семечки.
Внимание! Люди, живущие в местности с жесткой водой, не испытывают недостаток в магнии. Жесткую воду - содержащую соли магния и кальция - можно определить по накипи в чайнике, обызвествлению на поверхностях, соприкасающихся с водой, по трудности омыливания -мыло долго не намыливается, но легко смывается; если вам не знакомы эти проблемы - ваша вода мягкая.
Избыток магния вреден: магний начинает вытеснять кальций из всех соединений, где должен быть именно последний, в т.ч. из костей, зубов, что ведет к их непрочности.

Никель
Относительно биологической роли никеля сведений еще очень мало. По своему влиянию на кроветворение никель близок к кобальту (кобальт является мощным стимулятором эритропоэза - кроветворения, стимулирует синтез гемоглобина, повышает усвоение доступного железа).
Случаи никелевой недостаточности или переизбытка не описаны в медицинской литературе.

Бор
Есть данные, указывающие на положительное влияние бора на рост и продолжительность жизни. Есть предположение, что его недостаток может проявляться нарушениями со стороны опорно-двигательного, аппарата, нарушениями в углевод¬ном и основном обмене веществ. Содержится в мясе и рыбе, в куриных яйцах, в коровьем молоке.

[Monika]

Магний
Концентрация магния в крови человека составляет 2,3-4,0%. Ежедневная потребность в магний - 0,6 мг. Магний лучше всего действует вместе с витамином А, кальцием и фосфором.
Магний является необходимой составной частью всех клеток и тканей, входит в состав ферментов, связанных с обменом фосфора и углеводов, активирует фосфатазу плазмы и костей, участвует в процессе нервно-мышечной возбудимости.
При его недостатке наступает возбуждение нервной системы вплоть до судорог; кальций задерживается во всех тканях, в особенности -сердечной мышце и почках, что приводит к их обызвествлению.

Железо
Этот элемент входит в состав цитохромов (сложные белки, относящиеся к классу хромопротеидов), участвующих в процессах тканевого дыхания.
При недостатке железа в организме развивается железодефицитная анемия (малокровие). Особенно важно достаточное количество железа в рационе для женщин, т. к. они ежемесячно теряют значительное его количество вместе с кровью. Отравление возможно только при печении препаратами железа, а не через пищу. Выражается рвотой, диареей (иногда с кровью), падением АД. Могут развиться запоры, так как железо связывает сервоводород, что ослабляет моторику кишечника. Достаточно уменьшить дозу и сдать анализы.
В больших количествах железо содержится в мясе и некоторых внутренних органах животных и птицы.
Общее содержание железа в организме человека составляет около 4,25 г. Средний пищевой рацион должен содержать не менее 20 мг железа.
Железо входит не только в состав кровяного пигмента гемоглобина, но также и в состав протоплазмы всех клеток. Гемоглобин играет роль в дыхательной функции крови. В его состав входит атом двухвалентного железа, который, присоединяя кислород, превращает гемоглобин в оксигемоглобин, который легко распадается обратно на гемоглобин и кислород.

Медь
Общее содержание меди в организме человека составляет 100-150 мг. Потребность в меди у взрослого человека составляет 2 мг в день (около 0,035 мг/1 кг веса).
Медь необходима для процессов гемоглобинообразвания, она способствует переносу железа в костный мозг и превращению его в органически связанную форму. Она стимулирует созревание ретикулоцитов и превращение их в эритроциты. Входит в состав окислительных ферментов, участвуя в тканевом дыхании, участвует в процессах роста и размножения.
Источники меди: сушеные бобы, горох, цельная пшеница, чернослив, говяжья и телячья печень, креветки и большинство морепродуктов. Специальные добавки меди, как правило, не нужны.
Ее излишки снижают уровень цинка, вызывают бессонницу/выпадение волос, нерегулярные менструации и депрессию. Если вы употребляете достаточное количество продуктов из цельного зерна, свежих зеленых листовых овощей, а также печень, то вам можно не беспокоиться о поступлении меди.

Цинк
Богаты цинком дрожжи, пшеничные, рисовые и ржаные отруби, зерна злаков и бобовых, какао. Наибольшее количество цинка содержат грибы -в них содержится 130-202,3 мг на 1 кг сухого вещества. В луке -100 мг, в картофеле -11,3 мг, в коровьем молоке - примерно 3 мг/1 литр.
Суточная потребность человека в цинке составляет 12-16 мг для взрослых и 4-6 мг для детей. Он играет в организме человека не менее важную роль, чем железо: содержится в карбоангидразе - ферменте эритроцитов крови, являющимся цинкопротеидом - позволяющей организму освобождаться от избытка СО.,. Оказывает влияние на активность половых и гонадотропных гормонов гипофиза, увеличивает активность некоторых ферментов. Тесная связь цинка с гормонами и ферментами объясняет его влияние на углеводный, жировой и белковый обмен веществ, на окислительно-восстановительные процессы, на син¬тетическую способность печени.
По новым исследованиям цинк обладает липотропным эффектом, т.е. способствует повышению интенсивности распада жиров, что проявляется уменьшением содержания жира в печени.

[Monika]

Фтор
Входит в состав синтетического соединения - фторида натрия (добавляется в питьевую воду) и фторида кальция (натуральное вещество). Уменьшает вероятность развития кариеса, однако слишком большие дозы могут изменить цвет зубов; укрепляет кости.
Источники: фторированная питьевая вода, морепродукты и желатин. Не принимайте дополнительно фтор, если вам это не было назначено врачом или стоматологом.

Кремний
Общее содержание кремнезема (основного соединения кремния) в теле человека - около 0,001%.
Вопрос о биологической роли кремния в организме еще далек от разрешения. Кремнезем необходим для прочности и эластичности эпителиальных и соединительнотканных образований, играет роль в сохранении кожей нормального тургора (упругости, способности удерживать влагу), что связано со способностью коллоидов, содержащих кремнезем, к набуханию; способствует заживлению ран.
При недостатке кремния могут наблюдаться снижение иммунитета, плохое заживление ран, кожный зуд, снижение эластичности тканей и тургора кожи, повышение проницаемости сосудов и как следствие - геморрагические проявления (кровоизлияния, варикозное расширение вен).

Марганец
Этим элементом богаты растительные соки, орехи, зеленые овощи с листьями, горох, свекла, яичный желток, цельные злаковые. Большие дозы кальция и фосфора задерживают его всасывание. Если вы страдаете повторяющимися головокружениями, вам трудно сосредотачиваться на чем-либо, у вас проблемы с памятью, вы постоянно употребляете молоко, сыр, мясо - вам необходим дополнительный прием этого минерального вещества.
У человека марганец находится во всех органах и тканях. Для детского организма необходимо в сутки 0,2-0,3 мг марганца на 1 кг веса тела, для взрослого-0,1 мг.
Марганец активирует многие ферменты: дипептидазы, аргиназу, карбоксилазу, каталазу, оксидазы, фосфатазы, в. особенности костную и щелочную, что служит указанием на участие марганца в оссификации. Установлена связь марганца с витамином В1. Он благотворно влияет на развитие и процессы репродукции, усиливает рост.
При недостатке марганца нарушаются процессы окостенения во всем скелете, трубчатые кости утолщаются и укорачиваются, суставы деформируются. Нарушается репродуктивная функция яичников и яичек.

Хром
Хром является постоянной составной частью всех органов и тканей человека и оказывает действие на процессы кроветворения, на работу инсулина - ускоряет ее; на углеводный обмен и энергетические процессы.
Недостаток хрома не встречается

Кальций
В организме человека кальций составляет 1,9% общего веса, при этом 99% всего кальция приходится на долю скелета и лишь 1% содер¬жится в остальных тканях и жидкостях организ¬ма. Всасывание его ухудшается от увеличения фосфатов в пище. Суточная потребность в каль¬ции для взрослого человека составляет- 0,45 г в день. Витамин D способствует абсорбции каль¬ция из кишечника и облегчает отложение каль¬ция и фосфора в костях.
Кальций участвует во всех жизненных процес¬сах организма, уплотнении клеточных оболочек (в противоположность ионам натрия и калия, уве¬личивающих проницаемость), в нервно-мышечной возбудимости тканей. Нормальная свертывае¬мость крови, т. е. -образование тромбинфермен-та из проторомбина под влиянием тромбокиназы, происходит только в присутствии солей кальция.
Добавки: глюконат кальция (из растительных источников) или лактат кальция (производное молочного сахара) легче усваиваются (глюконат содержит больше кальция, чем лактат.); хелатный кальций в таблетках; доломит (натуральная форма кальция и магния, причем не требующая витамина D для усвоения; 5 таблеток доломита равносильны 750 мг кальция; к тому же многие хорошие поливитамины и минеральные препараты включают кальций. При сочетании с магнием кальция должно быть в два раза больше. Дневной прием свыше 2000 мг нежелателен. Если вы подвержены болям в спине, страдаете от спазмов при менструациях, у вас гипогликемия, то вам следует увеличить прием кальция.
Этот элемент играет определенную роль и в нормальной ритмической работе сердца. Самое главное - придает крепость костям и зубам.
Недостаток кальция приводит к спазмам, способным симулировать приступ астмы, тахикардию и аритмию, болям в мышцах, коликам; спазм гладких мышц ЖКТ проявляется болями, рвотой, запорами, диареей. Вызывает ломкость ногтей, выпадение волос, кариес.
Источники: молоко и молочные продукты, все виды сыров, соевые бобы, сардины, лосось, арахис, грецкий орех, семечки подсолнуха, сушеные бобы, зеленые овощи. Мягкие ломкие ногти и кариес - признаки недостатка кальция, который встречается достаточно часто.